ciasto:
- 240 g mąki pszennej
- Płaska łyżeczka soli
- 250 ml wody bardzo gorącej
- 10g oleju
- Jajo 1 szt.
- kasza gryczana – 1 torebka suchej kaszy
- 2 kostki twarogu półtłustego – 500g
- 1 jajo
- szczypta soli
Na początku gotujemy kaszę gryczaną, w lekko osolonej wodzie i zostawiamy do wystygnięcia. W tym czasie przygotowujemy ciasto: mąkę i sól mieszamy i tworzymy otwór. W niego wlewamy olej i stopniowo dodajemy wodę. Wyrabiamy elastyczne ciasto, odstawiamy na bok i przykrywamy ściereczką.
Ugotowaną kaszę mieszamy z serem i doprawiamy solą. Wbijamy jajko i dokładnie mieszamy całość.
Z gotowego ciasta urywamy porcję, rozwałkowujemy i wykrawamy kółka. Ciasto faszerujemy kaszą, dokładnie zalepiamy brzegi i gotujemy 3 minuty od wypłynięcia.